Indlæg med etiketten ‘mad’
Madspild og madudsmid. Nej tak.
Da jeg arbejdede som bagerjomfru [indsæt selv joke] samlede vi alt wienerbrødet og flødekagerne til at blive lavet om til romkugler og studenterbrød, mens det gamle brød og boller blev samlet i sorte sække til svinefoder. Nu 20 år efter gik jeg forbi en bager i Horsens, hvor brødet efter lukketid lå i skraldespanden. Godt…
Læs mereEt jule-mad-eventy: Foie gras uden tvang.
Kan man producere foie gras uden tvang? Jeg lyttede med forbløffelse til Poultry Slam om foie gras produktion i Spanien uden nogen form for tvang eller endda hegn. Foie gras er en stærk kontroversiel fødevare på grund af produktionsmetoden, hvor gæs og ænder fodres gennem en metal eller plastiktube sådan at deres lever vokser til…
Læs mere